纤文素是地球上分布最为广阔、蕴藏量最丰富的生物质,同时也是最廉价的可再生资源。纤文素酶是一类能够将纤文素降解为葡萄糖的多组分酶系的总称,它们协同作用,分解纤文素产生寡糖和纤文二糖,并且最终水解为葡萄糖。1906年,Seilliere在蜗牛的消化液中发现纤文素酶至今已有一百余年了,随着在工业上的广泛应用,特别是在纺织工业、能源工业上的应用,纤文素酶已成为最近十几年酶工程研究的一个焦点。近年来有关纤文素酶的基础研究,包括酶的氨基酸序列、基因的克隆与表达、酶蛋白的空间结构与功能,以及酶蛋白的基因调控等诸多方面都取得显著进展。到目前为止,已经登记在Swiss-Protein数据库的纤文素酶的氨基酸序列有649条,基因序列有433条。而我国对纤文素酶的研究始于上个世纪50年代,迄今已有50多年的历史。在纤文素酶的菌种开发、发酵培养、基因的克隆与表达,以及纤文素酶在纺织、能源等方面的应用都取得较大进展[6-7]。22812
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