改善高校食品安全问题，人们一般认为要加大执法监察力度，改善校园内及校园周边的卫生状况和产品的质量安全，而忽视了学生自身在食品安全问题上的重要作用。事实上，校园食品安全问题更多的是由于学生缺乏正确的食品安全行为习惯，缺乏充足的食品安全知识造成的[6]，因此，要改善高校食品安全问题，应努力在高校学生中普及食品安全知识，提高高校学生的食品安全意识，改善高校学生的食品安全行为习惯。

为改善高校学生食品安全状况，可以对高校学生进行食品安全KAP调查。“KAP”模式（Knowledge ,Attitude ,Practice）是将人类行为的改变划分为获取知识，产生信念及形成行为这三个连续过程的模式。“知”即为知识、学问，“信”是态度、信念，“行”指行动，行为。知信行模式认为：以知识为基础，以信念为驱动力，去作用于行为的产生或行动的改变，从知到行三者之间存在因果关系[7]。知信行模式认为，在食品卫生行业中，人们通过学习获得相关的食品卫生知识与技能，逐步形成食品卫生的积极的信念和态度，从而促成产生正确的食品卫生相关行为[8]。因此，通过对高校学生的KAP现状进行调查，可以为进一步改善高校学生的食品安全状况提供依据。文献综述

2016 年，杭州市开展了餐桌安全治理行动三年计划和“六大提升工程”，与服务保障G20 杭州峰会、创建国家食品安全示范城市、食品安全大排查大抽检大整治专项行动紧密相结合，持续推进，成效不断显现[25]。对在杭高校学生开展食品安全KAP调查，有利于了解大学生对食品安全的看法与行为，为杭州市的食品安全建设活动提供帮助。

因此，本次调查针对杭州市部分高校学生开展了在杭高校食品安全知识态度行为问卷调查，以通过调查和统计得出较为合理的结果，并提出一些建议以供有关部门参考。