二 酒店员工流失的现状

（一）泰兴豪庭国际大酒店概况

泰兴豪庭国际大酒店，于 2011 年开业，2012 年进行装修。是泰兴市最高的 建筑，也是一个标志性建筑。它是一家五星级的大酒店，泰兴市仅此一家五星级 酒店。酒店有高级客房、豪华套房以及总统套房共 245 间，各类会议厅 5 个，最 大的会议厅能接纳 300 人同时开会。餐饮面积 1000 多平米，各类风格迥异、装 饰豪华的餐饮包厢 38 个，有 200 平米左右室内游泳池、豪华 KTV、网球场和健 身房等康乐设施，是一座集休闲、娱乐、商务、会议及餐饮住宿为一体的豪华酒 店，也是很多人举办主题婚宴、商务宴会、旅游度假的首选。

在酒店实习期间我了解到，豪庭国际大酒店虽然是五星级酒店，但是正式员 工的的数量并没有达到五星级酒店的规模，所有员工加起来 121 人。尤其是餐饮 部，除去实习生，中餐厅的服务员只有 16 个，西餐厅的服务员只有 8 人。在旅 游旺季到来时，酒店只能直接从别的部门借调人手到餐饮部帮忙，或者直接从外 面找兼职。从老员工那得之，在我们这批实习生过来之前上一批实习生刚离开， 并且 10 人中没有一个愿意留下来继续工作。而在我们实习期间，酒店人力资源 部门已经开始着手招下一批的实习生了，以防止发生我们实习期满没人愿意留下 的情况发生。酒店担心的情况后来确实发生了，实习期一满，我们 15 名实习生 就都离开了，在 2013 年 7 月到 11 月实习这段时间内，先后有 32 人离开酒店， 由此可以看出，该酒店员工流失率是很高的。

（二）泰兴豪庭国际大酒店员工流失特点分析

1.年龄特征

从酒店流失的员工年龄层次上分析，80 后以及 90 后也就是年龄在 18-30 岁 的年轻有活力的员工流失的比重比其他年龄段的员工大，实习期间流失的员工中 80、90 后为 17 人，超过了员工流失量的一半，其他年龄段员工加起来共流失 15 人。之所以这个年龄段的员工容易流失，是因为他们不仅对酒店的薪酬福利有一 定的要求，对个人发展前景更有一定的追求。当他们看不到自己在酒店的未来发 展空间时，他们会选择跳槽，并且只要他们发现了更好的机会会选择闪辞，这样 一来酒店的人力资源管理部门就会很被动。

2.学历特征

实习期间，酒店流失的员工文化程度在高中以下的有 20 人，其中学历为小 学及以下的 8 人，初中学历的为 12 人；学历为高中的有 10 人，高中学历以上的 员工 2 人。这也向我们说明了一个问题，那就是酒店从业人员的受教育程度普遍 不高，与上个世纪 90 年代相比，酒店业对高学历的应聘者吸引力逐步下降[2]。 虽然也会定期有大学生到酒店进行实习，但是基本上实习完成后就会离开酒店， 极少的人会留下任职。

3.在酒店工作的年限

本人于 2014 年的七月份至 2014 年十一月在该酒店实习，实习之初酒店共有 员工 121 人，到实习结束，先后有 32 人离开酒店。其中，工作不到一个月的新 员工离开 7 人，占到离职员工总数的四分之一左右；工作三个月的员工离开 6 人，离职率五分之一，工作三年的员工离开 3 人，流失比例为百分之十；而工作 了六年的老员工只离开 1 人，流失比例百分之三，这说明在酒店工作越久员工对 酒店的忠诚度越高，反之亦然。

4.员工流失的岗位特点

按照职位划分可以将酒店的员工分为四组，即经理、主管、领班以及普通员 工。实习期间，流失的员工中没有经理级别的，主管 1 人，领班 2 人，普通员工 29 人，从中可以发现，经理、主管、领班和普通员工的员工流失情况是逐步递 减的，也就是说职位越高者越是敬业，对酒店也越忠诚。