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    3.3.2 不同浓度下的抑制率对比    17
    3.3.3 稀释倍数放大后的吸光度对比    19
    3.3.4 稀释倍数放大后的抑制率对比    19
    3.4 蔬菜中农药残留的测定    21
     
    3.4.1 青菜中农药残留的测定    21
    3.4.2 茄子中农药残留的测定    22
    3.4.3 黄瓜中农药残留的测定    22
    3.4.4 青菜、茄子、黄瓜中农药残留对比    23
    3.5 水果中农药残留的测定    24
    3.5.1 苹果中农药残留的测定    24
    3.5.2 生梨中农药残留的测定    25
    3.5.3 油桃中农药残留的测定    25
    3.5.4 苹果、生梨、油桃中农药残留对比    26
    3.6 改变试剂用量对抑制率的影响    26
    3.6.1 改变酶用量对抑制率的影响    26
    3.6.2 改变底物用量对抑制率的影响    27
    3.6.3 改变显色剂用量对抑制率的影响    28
    3.7 敌敌畏的线性方程拟定    28
    4 结论    30
    致  谢    31
    参考文献    321 前言
    农药的使用使得农业生产力大大提高，农药的发明和使用被认为是农业生产的革命。中国是一个农业大国，每年发生病虫害0．47亿～1．87亿hm2（1hm2=1公顷=10000平方米），施用农药防治面积为1．53亿hm2左右，通过化学防治每年挽回粮食损失200亿～300亿kg，挽回直接经济损失达600亿元。农药的使用无疑对消除病虫害，铲除杂草，增加农业产量做出了巨大的贡献。但是随着农药使用量的不断加大。它的一些缺点也逐渐暴露出来，其中最主要的就是农药残留问题。食品中的农药残留对人类健康造成的负面影响越来越明显，人类食入被农药污染的蔬菜食品后，残留在其中的农药会在人体内累积或富集，当富集到一定浓度时，将造成人体急性或慢性中毒。随着人们对农药残留毒害的认识，食品安全越来越引起世界各国的高度重视。美国从1987年起，英国、德国等西方国家从1995年起，都不惜重金持续开展大规模食品中农药、化肥残留监测。世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)联合成立食品法典委员会(CMC)负责农药残留限量指标的制定及其管理工作，根据农药使用方法．动植物代谢数据、分析方法及残留试验等，定期对各种农药的残留和毒理学进行评估或再评估，推荐各种农药在食品中最高残留限量(MRL)和农药的每日允许摄入量(ADL)。
    随着世界经济贸易一体化的不断推进，许多发达国家将农药残留作为技术壁垒，限制其他国家的农产品进口，以保护其本国农产品生产者和消费者的利益。欧盟拥有的技术壁垒标准有10万多个。美国有2.5万多个，日本仅农药残留限量的标准就多达5.4万多个，德国等国家还要求进口农产品出具非转基因、化学残留和不含放射性的证书。我国制定了136种农药在32种作物近400个最大农药残留限量国家标准，如毒死蜱、敌百虫在叶菜上的标准分别为1.0mg／kg、0.1mg／kg。随着我国加入WTO，农作物的进出口将不断扩大，农药残留的检测标准与国际标准接轨就变得越来越重要。因此，发展快速、可靠、灵敏的食品蔬菜农药残留分析方法迫在眉睫。另外，农药的使用已经造成对空气、地下水、湖泊、土壤等的环境污染，同时，农药的滥用还造成了一些生物濒临灭绝。环境污染问题已成为2l世纪所面临的最重要的问题之一，因此分析检测及控制农药的残留对改善环境污染、保证人类健康有着极其重要的意义[1]。
    建国以来，中国农业取得了令人瞩目的成就，尽管人口剧增，人均农业生产指数仍达181，比世界平均值115高57％[2],基本解决了温饱问题。人口的不断增加和耕地面积的持续减少，使人类对农产品的需求与农业产出之问的供需矛盾日益激化，培育高产品种、改进相应的栽培管理措施以及采取有效的化学防治手段成为解决这一矛盾的必然途径。化学农药作为农业生产的重要投入物质，对农业发展和人类粮食供给做出了巨大的贡献。有资料表明，世界范围内农药所避免和挽回的农业病、虫、草害损失占粮食产量的1/3[3]。在中国，以占有世界7％的耕地面积养活着占世界22％的人口，其中农药的作用功不可没。中国是化学农药生产和使用大国，中国现有耕地面积l亿平方公里，播种面积t．6亿平方公里，年均化学防治面积高达45亿亩次。作为最重要的病虫草害防治方法，它每年可为中国农业生产挽回大约35％-60％的损失。每年可减少直接经济损失300亿元人民币，保证了全国13亿人口所需粮食和蔬菜的丰收，农药在国民经济中发挥着巨大的作用[4]。
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