Keywords: fish scale, collagen, collagen peptide, guanine, dietary fiber

目  录

第一章 前 言 6

第二章 鱼鳞中鸟嘌呤的提取 8

2。1 引言 8

2。2  材料、仪器与试剂 9

2。3 鱼鳞中鸟嘌呤的提取方法与测定 9

2。4结果与讨论 9

2。4。1鸟嘌呤提取率计算 9

2。4。2红外扫描结果 9

2。5本章小结 10

第三章 鱼鳞中胶原蛋白的提取 11

3。1引言 11

3。2材料、仪器与试剂 12

3。3原鱼鳞中胶原蛋白均匀设计提取方案 13

3。4  原鱼鳞中胶原蛋白提取率的测定 15

3。4。1 测定原理 15

3。4。2 试剂配置 15

3。4。3 L-羟脯氨酸标准溶液配制和测定 15

3。4。4 原鱼鳞中羟脯氨酸含量的测定 15

3。5鱼鳞中活性成分分离方法 16

3。5。1 离心分离法 16

3。5。2 超滤分离法 16

3。5。3等电点调节分离法 16

3。6 活性成分提取及分离工艺流程 16

3。7 结果与讨论 17

3。7。1 羟脯氨酸标样线性回归方程建立 17

3。7。2鱼鳞中羟脯氨酸含量 18

3。7。2。1吸光度测定结果 18

3。7。2。2鱼鳞中羟脯氨酸含量的计算 20

3。7。3 鱼鳞中羟脯氨酸提取结果回归分析 21

3。7。4鱼鳞活性成分分离结果 27

3。7。4。1原鱼鳞提取鸟嘌呤和胶原蛋白（1）结果分析 27

3。7。4。2原鱼鳞提取鸟嘌呤和胶原蛋白（2）结果分析 29

3。7。4。3鱼鳞渣提取胶原蛋白和胶原蛋白肽结果分析 30

3。8本章小结 32

第四章 鱼鳞作为膳食纤维的可行性研究 33

4。1引言 33

4。2材料、仪器与试剂 33

4。3性质试验 34

4。3。1膨胀力的测定 34

4。3。2持油力的测定 34

4。3。3持水力的测定 34

4。3。4葡萄糖吸附力的测定 34

4。3。5葡萄糖透析延迟指数的测定 34

4。4结果与讨论 35

4。4。1膨胀力 35

4。4。2持油力