天然防腐剂纳他霉素对黄曲霉的形态学影响
毕业论文关键词：土豆培养基；纳他霉素；黄曲霉；形态学
Natural preservatives he toxin effect on morphology of aspergillus flavus
This experiment adopts solid-state potato culture medium the PDA to observe different concentration gradient of his influence on the morphology of aspergillus flavus toxin solution. Bacteria growth promoting and inhibiting concentration was studied, through the observation and determination of yellow aspergillus spores germination situation, the colony size and colour and lustre, the hypha growth changes and morphological characteristics of F1 spores by statistically analyzing experimental data, further understand, he called to aspergillus flavus forms in different historical periods, and the influence of the change. The results show that the natural preservatives, he even small concentrations, but has a strong inhibitory effect of aspergillus flavus, its action increases with the increase of the concentration increased.
Key words: Potato culture medium; And he called, Aspergillus flavus. Morphology
目 录
摘要 1
引言 2
1. 实验材料与仪器 2
1.1 主要实验材料
1.2 主要实验器材
2. 实验方法 3
2.1 土豆培养基的制备
2.2 菌悬液的制备
2.3 药品制备，倒平板，接种以及封口培养
3. 结果与讨论 6
3.1各个时期菌落生长情况的记录
3.2后期数据和实验结果的分析
4. 结论与展望 6
参考文献 12
致谢 10
天然防腐剂纳他霉素对黄曲霉的形态学影响
引言
黄曲霉是一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。黄曲霉的有些菌系能产生毒素，黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，不仅能引起禽畜中毒致死，亦有致癌作用。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡[2-3]。受伤害的个体因动物种类，年龄，性别和营养状态而异。研究结果表明，黄曲霉毒素可导致肝功能下降，降低牛奶产量和产蛋率[4-6]。并使动物的免疫力降低，人类健康受黄曲霉毒素的危害主要是由于人们食用被黄曲霉毒素污染的食物。黄曲霉毒素存在于土壤，动植物，各种坚果，特别是花生和核桃中。对于这一污染的预防是非常困难的。
纳他霉素是一种无臭、无，低剂量且安全性高的粉末状的食品防腐剂[4-6]。食品原料中霉菌的存在是很普遍的，但那他霉素既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生，可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。纳他霉素具有许多优点：延长食品的保质期，防止酵母和霉菌引起的变质；它不仅能够抑制真菌，还能防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害，很难被人体消化道吸收，而且微生物很难对其产生抗性，同时因为其溶解度很低等特点，通常用于食品的表面防腐。纳他霉素作为一种微生物防腐剂以它安全、天然、健康的特点而倍受人们的关注[7-9]。