摘要：紫心甘薯具有普通红薯的营养成分，并且还含有丰富的硒元素和多糖，紫心甘薯中含有的多糖能够对抑制癌症，心脑血管疾病等多方面有显著的作用。本论文为了进一步提高紫心甘薯多糖的使用价值，和开发对紫心甘薯多糖资源的利用，对紫心甘薯多糖进行提取及其纯化的方法进行研究。实验通过三氯乙酸去蛋白法，再进行 85% 乙醇沉淀，经X-5大孔树脂柱对多糖溶液进行分离层析，用无水乙醇洗脱多糖和硅藻土脱色，蒽酮试剂法等多种实验方法来进行紫心甘薯多糖的实验研究。在实验中对紫心甘薯多糖的脱色及脱蛋白方法进行多方面的比较，并且得到了纯度为50%的紫心甘薯多糖，通过实验研究为开发紫心甘薯多糖的利用提供科学依据和理论基础。76476

毕业论文关键词：紫心甘薯多糖、提取工艺、多糖的纯化

The study on extraction and purification of purple sweet potato polysaccharides

Abstract： Purple sweet potato contains nutrient component of common photo, it also contains rich selenium and polysaccharides。 Purple sweet photo polysaccharides can inhibit cancer, cardiovascular disease, and it can be a significant role in many other aspects。 In order to improve the use of purple sweet photo polysaccharides and develop the utilization of polysaccharides from purple sweet photo。 The experiment adopt trichloroacetic acid deproteinized, precipitation by 85% ethanol, X-5 macroporous resin column chromatography, ethanol elution polysaccharide, diatomite reactor, anthrone reagent method。 And many other methods to carry out the experimental study on polysaccharide from purple sweet photo。 In this experiment, compared many decolorization methods and anthrone reagent methods of purple sweet potato polysaccharides。 At last, we get the purification of purple sweet photo polysaccharides is 50%。 Providing scientific basis and theoretical basis for the development of sweet potato polysaccharide。 

Key words: The purple sweet potatoes polysaccharides, extraction process, purification of polysaccharides。

目录

目录 4

前言 5

1。 材料与方法 7

1。1材料 7

1。1。1实验材料与试剂 7

1。1。2实验所用仪器 7

1。2实验方法 7

1。2。1紫心甘薯多糖的提取方法 7

1。2。2脱蛋白方法 7

1。2。3紫心甘薯粗多糖的分离纯化方法 8

1。2。4蔗糖标准曲线的绘制 8

1。2。5紫甘薯多糖溶液的吸光度测量 9

2试验结果与分析 11

2。1蔗糖含量测定标准曲线 11

2。2蒽酮试剂法测溶液中的多糖 11

2。3紫心甘薯多糖的纯度鉴定 12

3。 讨论 14

3。1比较试验中所用的脱蛋白的方法 14

3。2脱色方法的比较 14

3。3紫甘薯粗多糖的纯化 15

致谢： 16

参考文献： 17

前言

紫薯又被称为黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，是甘薯的一种。紫薯喜温热环境，对光照的强度和时间、生长环境的湿度都有较高的要求，适宜在光照非常充足、光照强度比较大，光照时间短，土壤水分在最大水分的60%~80% 之间，主要生长在中国及亚洲其他热带地区。紫薯形状多为柱形和棒形，外表颜色呈黑色或棕色，切面为紫色、白色或黄色。[1-3]它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒元素、花青素和多糖以及各种氨基酸、蛋白质、纤维素。紫薯中丰富的维生素A 可以防治坏血病、提高眼睛的视力，硒和铁元素是人体抗疲劳和衰老不可缺少的元素，素有“抗癌大王”的硒元素也是紫薯的重要组成，硒进入人体后，极其容易被人体吸收，存留在人体中后，可以增强人体的免疫力，降低癌细胞的生长、分裂的速度，对防治癌症有很大的功效。