3。4  石榴皮提取物对溶酪大球菌呼吸代谢的影响 14

3。5  石榴皮提取物对溶酪大球菌细胞壁的影响 16

4   讨论 18

4。1   总结 18

4。2   研究意义与展望 19

参考文献： 20

致谢 20

引言

石榴(punica granatum L。)为石榴科石榴属植物，原产于伊朗、阿富汗等中亚地区，西汉时引入中国，至今已有2000多年栽培历史[1]。石榴是落叶灌木或小乔木，小枝圆形，或略带角状，顶端刺状，光滑无毛。石榴除食用外，它的果皮、根皮、果实、花、叶均可入药，性味甘、酸、温、涩而无毒，含有多种生物碱和靴质，对多种疾病都有预防和治疗作用。石榴所含化学成分在不同的部位有所不同，黄酮、靴质、生物碱、有机酸和多酚类化合物，这些物质在果汁、果皮、叶、树皮中的分布各不相同。石榴皮为石榴科植物石榴的果皮，含有丰富的酚类、有机酸、黄酮、生物碱等多种化学成分[2]，其性温、涩，具有止泻、止血、杀菌、驱虫等功能，民间常用于治疗多种疾病。许多资料表明石榴皮中活性成分有较高的提取量[3]。石榴果皮提取物经石油醚、氯仿、乙酸乙酷、正丁醇依次萃取后，各萃取部分经抑菌活性比较，表明正丁醇部抑菌活性最高。国外的研究还表明，石榴能有效的抑制革兰氏阳性菌，溶酪大球菌属革兰氏阳性球菌，球形或稍呈椭园形，直径1。0um左右，无鞭毛，不能运动。无芽胞，不形成荚膜。是比较常见的食品腐败菌，通过实验室的抑菌筛选试验得出石榴皮正丁醇相对溶酪大球菌的抑制作用最强。论文网

近年来，欧美、日本、以色列、印度等国家对石榴的生物活性研究开始逐步升温，且已经证实了石榴果汁及其它石榴产品对健康的积极作用。这使得人们对石榴产品需求越来越大，由此推动整个石榴产业进一步持续、迅猛发展。石榴果皮是石榴加工业的副产物，占石榴鲜果重的50%左右，长期以来被人们废弃，不但浪费资源，而且对环境造成了污染。目前，国内外学者对天然产物提取成分在抑菌方面已经做了许多工作[4-8]，但主要集中在抑菌物质的提取工艺以及抑菌谱方面的研究，而有关抑菌机理的研究相对较少。本试验以石榴皮正丁醇相为对象，从中提取防腐抑菌成分，通过拟采用生长曲线测定、糖及蛋白质含量的测定、呼吸抑制试验、电镜观察及AKP的测定等针对性的试验方法，对石榴皮的抑菌机理进行深入研究。

1 试验材料

1。1试材

1。1。1石榴果皮粗提物

参考最优工艺参数进行提取，得到石榴皮正丁醇相提取物经蒸发旋转至干，4℃保藏备用。

1。1。2供试菌种

溶酪大球菌（Macrococcus caseolyticus），购买自中国农业科学院农业资源与农业区划研究所菌种中心。

革兰氏阳性球菌，球形或稍呈椭园形，直径1。0um左右，无鞭毛，不能运动。无芽胞，不形成荚膜。属于食品腐败菌，通过抑菌筛选试验得出石榴皮正丁醇相对溶酪大球菌的抑制作用最强。

1。1。3培养基

液体牛肉膏蛋白胨琼脂培养基

1。2主要试剂及配制

蒽酮试剂：0。2g蒽酮，100ml75%浓硫酸（必须现用现配）；

考马斯亮蓝G-250试剂：100mg考马斯亮兰G-250，溶于50ml90%乙醇中，加入85%(w/v)