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这里的老夫人不再是《西厢记诸宫调》善良且疼爱女儿的崔母，而成了一个出尔反尔、冷酷自私、没有人性的封建腐朽思想的捍卫者。《寺警》一折她亲口说，不论普救寺里的僧人还是客居在此的的香客，只要有人有退兵之策，就倒赔嫁妆，许莺莺予他为妻。到了第二本第三折中又出尔反尔让莺莺拜张生为兄，没有一点愧疚之心，公然悔婚，果断的出尔反尔。在得知张生相思成疾后也只是著红娘去看，并没有亲自去探望，张生救了她一家的性命，她只是派红娘象征性的去探望了一下，可见她的虚伪冷漠。在《拷红》一折，红娘据理力争之后老夫人之所以会妥协，也是出于对“家门”清白的考虑才会接受崔张二人感情的。她自己思考到：“我不合养了这个不肖之女。待经官呵，辱没家门。”[4]这句话就看出老夫人完全没有站在母亲的角度替女儿考虑，而是怕莺莺侮辱了她所谓的家谱。叫来张生后，她又逼迫张生去进京赶考，而且还说如果能考中就回来见她，名落孙山的话就不用回来了。在《西厢记诸宫调》中善良的母亲形象完全消失不见，接下来是《赖婚》一折，《西厢记诸宫调》中，郑恒谗言在先，老夫人虽轻信郑恒但是也确实是为了女儿的幸福考虑才赖掉先前与郑恒的婚约的。而在王实甫的《西厢记》中，老夫人在未见到郑恒之前心中已早有打算。“据我的心则是与孩儿是；况兼相国在时已许下了。”[4]从这句话我们就可以看出她是下定决心要赖婚的，文护封建礼教的决心可见一斑。故事结尾郑恒触树身死，老夫人也没有表现出来一丁点的伤心。郑恒死了，作为郑恒的亲姑姑，她首先表现出的不是伤心，而是先撇清关系说不是自己把郑恒逼死的。老夫人对郑恒的死表现的如此默然，自私、虚伪、冷漠的品性表露无疑。
所以说，故事发展到这里，老夫人已经演变成为一个彻头彻尾的自私、虚伪、冷漠的封建腐朽思想的文护者。
二、老夫人形象演变的原因
老夫人从最初知恩图报、礼仪周全的普通家长演变成虚伪自私的封建礼教捍卫者，变化如此之大，这与当时的社会背景、作者本身经历以及创作文体的发展需求是有很大联系的。
（一）唐代的社会背景对老夫人形象塑造的影响
《莺莺传》产生于较为开明的唐代，是唐代传奇小说的代表作之一。那个时期封建思想的禁锢相对松弛，政治开明，思想开放，青年男女勇于追求自己的爱情。但是当时的读书人对功名的追求也非常热衷，有一部分人为了求取功名甚至不惜牺牲爱情。科举的兴盛促使崇文之风的兴盛，在当时这种传奇题材很流行，因为它很适合当时文人猎奇猎艳的的审美情趣。《莺莺传》主要是以一个读书仕子的立场讲述了一段文人的风流韵事，故事的结局是悲剧的。张生发表了一大段“大凡天之所命尤物也，不妖其身，必妖于人”[5]的理由后抛弃了莺莺。而且当时的人包括作者本人对这种始乱终弃的行为是非常认同的，他们都认为张生的这种行为是“善补过”，这也与唐传奇的创作主旨不矛盾。所以这部作品的主题主要是为了反映唐传奇普遍反映的问题：爱情理想被现实社会无情摧残。它是在宣传男尊女卑的封建糟粕思想，故事的主角是崔张二人，与老夫人关系不大。作者本人的生活经历也注定了这部作品的基调。唐代的元稹“是一个热衷功名的人，他少年得志，后来官至宰相，他文护封建礼教，鼓吹封建思想”[6]。这样的主题及作者自身的经历决定了不需要塑造文护封建制度的老夫人形象，所以在《莺莺传》这个故事中，老夫人的地位没有那么的重要。