摘要：目前我国食品行业危机频频发生，层出不穷的食品安全一直牵动人们的神经。食品类企业负有保障食品安全的责任，但从“三鹿”事件、台湾统一黑心油、汇源“烂果门”等食品问题到福喜事件的视频事件被曝光，使人们对食品企业的信任逐步降低。在此状况下，食品类企业在面对危机事件所采取的危机公关策略成为将各方危害降低的重要保障。本文对食品类企业的创新策略进行分析研究，运用危机公关的相关原则对其进行系统的分析，指出食品安全的重要性以及采取危机公关的重要性，并根据现状给出一些建议和结论。66997

毕业论文关键字：食品类企业，危机公关，创新策略

Abstract: At present, China's food industry crisis occur frequently, emerging food safety has touched people's nerves. Food companies bear the responsibility for ensuring food safety, but the "Sanlu" event, Taiwan reunification evil oil, Huiyuan "rotten door" and other food issues to the video event Fuxi incident was exposed, so that people's confidence in the food business gradually reduced. In this case, food companies in the face of crisis PR strategy adopted by the crisis will become an important guarantee for the parties to harm reduction. Innovation Strategy paper food companies were analyzed, using the relevant principles of crisis management system of its analysis, the importance of food safety and the importance of public relations crisis take, and according to the status given some suggestions and conclusions.

Keywords：Food enterprises, crisis public relations, innovation strategy

目  录

一、引言4

二、危机公关概述 4

（一）危机公关的概念4

（二）危机公关的特点4

（三）危机公关的原则5

三、食品类企业危机公关的必要性5

（一）食品类企业的特殊性5

（二）公众对食品类企业的认知6

（三）食品类企业危机公关客体的特殊性6

四、食品类企业危机公关存在的问题7

（一）忽视潜在的危机7

（二）错过公关的最佳时间8

（三）不当运用传播手段8

（四）很少借助政府的权威性9

五、食品类企业危机公关的创新策略9

（一）采取正确的预防策略9

（二）把握危机处理的速度原则10

（三）通过媒体报道增强公众信心10

（四）借助政府力量把握核心议题10

结论12参考文献13

致谢14

一、引言

随着时代的不断变迁，人们的生活水平也急速提高，对物质的要求也越来越高，尤其是对食品这方面，然而现今的食品却存在着越来越多的安全隐患。伴随着三鹿、双汇、肯德基、台湾强冠等一些知名企业被爆出食品问题，大众对食品类企业信任度直线下降，对许多企业的好感度趋近于零。论文网

而除去企业的本身因素，由于危机所具有的特殊性，会在企业没有任何防备的情况下爆发出来，常常会在短时间内，所有的问题全部涌现出来，让你一时间束手无策。而食品类企业也无法逃脱，由于这种企业与受众的关系过于亲密，也导致食品类企业在被危机“光临”时，受到的伤害加倍。在这个时候，创新战略和采取有效的危机公关，就将成为至关重要的。因此，一个食品类企业若想在危机来临阶段减小损伤采用怎样的公关策略就成为首要任务，这样的创新策略关系着企业能否在危机中避免损失或在从中借机发展。

二、危机公关概述 

（一）危机公关的概念