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红花是活血化瘀的常用中草药之一，近几十年来对红花及其主要成分在食用和药用等方面进行广泛研究，特别是在心血管系统、肿瘤防治和妇科等领域取得了重大进展。红花化学成分有黄酮类，脂肪酸类，多糖类等。黄酮类主要成分为红花黄色素，其他成分有6-羟基山奈酚、山奈酚等；脂肪酸类有棕榈酸，肉豆蔻酸，月桂酸，油酸、亚油酸及其甘油酸酯等。7357
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(1) 药理功效
红花具有改善微循环、降低血压，对心肌缺血或梗死和心律失常、高血压等有较好的疗效。其中红花黄酮类主要成分红花黄色素能延长血浆的复钙时间、凝血酶原时间和凝血酶时间，具有抑制血板凝聚，增加纤文蛋白溶解酶活性，抑制体外血栓形成等作用，从而保护血管内皮，抑制血栓的发生和发展，更好的防治冠状动脉粥样硬化。
(2) 食用功效
食用研究红花的含油率较高，可制造人造奶油、烹调油、蛋黄酱和色拉油，完全符合“绿色和保健食品”标准；制作的蛋白质浓缩粉和分离物，可作为食物的强化剂，可提供天然食用的黄色素和红色素，是理想的食品添加剂.
(3) 其他功效
还可作为化妆品和纺织品的染色剂，对人体有抗癌、杀菌、解毒、降压及护肤的功效。
红花有效成分的提取研究现状
(1) 提取红花黄色素的研究现状
顾娟等人以药典规定的水溶性黄色素吸收度为检测指标，考察了红花黄色素的最佳水提提取工艺。研究结果表明，影响红花黄色素提取量的条件由大到小次序为：提取次数，水用量，提取时间，其中以提取次数影响最大。高梓真等用超声法提取红花中红花黄色素；吴继东等人采用分光光度法研究以水为溶媒不同提取方法对红花黄色素含量的影响，结果发现冷提取法优于热提取法；高梓真等人采用超声法提取红花中红花黄色素，结果发现影响超声法提取红花黄色素的因素中只有乙醇浓度对红花黄色素提取率的影响有显著性。杨艳红，戴富华等人采用正交法提取红花黄色素，通过正交试验最终确定了红花黄色素的适宜提取条件为：提取温度60℃ ，提取时问50min，液固比为lO0(ml／g)，提取次数为4次。刘慎等人采用微波法提取红花黄色素。
(2) 提取红花挥发油的研究现状
目前已有相关的红花挥发油提取方法的研究报道，如郭美丽等 采用水蒸气蒸馏法，韩小金等 采用超临界CO。萃取法，鲁建江等采用微波法，但未见有关溶剂法提取红花挥发油的系统报道。溶剂提取法制备挥发油的得率较高，因此本试验采用正己烷、石油醚和二氯甲烷3种不同溶剂提取新疆塔城红花中挥发油成分，对所得挥发油进行GC—MS图谱分析，并对3种溶剂提取到的挥发油成分进行比较，为红花挥发油的进一步研究及开发提供参考。
(3) 提取黄酮类有效成分的研究现状
红花为菊科一年生草本植物红花的干燥花，是常用的活血化瘀中药之一，具有抗凝、防栓、扩张血管之功效，其中黄酮类成分是红花中的一类主要活性成分，目前市场上出售的红花注射液中主要活性成分是总黄酮，其中的黄色素含量甚微。Shu—Huey等研究表明，黄酮类成分漆树黄酮、山柰酚、桑色素、槲皮素、杨梅素具有显著抑制由ADP、凝血酶、花生四烯酸诱导的血小板聚集作用，陈文梅等研究表明，红花黄酮成分具有抑制血小板激活因子介导的血小板活化作用。