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2.3 实验方法
2.3.1 茉莉香精的制备
通过闻香，香气分路，选取原料，经行调配，对配方不断的修改，使香精达到香气丰富、圆和，各路香韵间彼此协调，香气透发，留香持久。
在香精的调配过程中，要注意原料的选择及用量必须符合I.F.R.A的要求，以保证香精的安全性。同时为了降低生产成本，尝试使用合成原料代替一些昂贵的天然原料，利于市场推广。
A.制备茉莉香精的主要原料：
1、主香剂：芳樟醇、乙酸苄脂、乙酸芳樟酯、乙酸叶醇酯，依兰依兰油，小花茉莉精油等。
2、和合剂：、苯乙醇，香茅醇，松油醇，丙酸苄脂，等。
3、修饰剂：桂醇，叶醇、丁香酚，苯丙醇、香茅醇、等。
4、定香剂：桂醇等。
B.配制茉莉香精时原料的选择
1、茉莉酮青（主要香气）：占4-20%。
2、乙苄青（主要的香气）：占15-40%。
3、玫瑰木青（主要香气）：占15-35%。
4、浊香（主要香气）：占1-8%。
5、叶青（修饰香气）：占少量。
6、果香（修饰香气）：占0.5%-5%。
7、梧青（和合）：占1%-8%
8，醇甜 （和合）：占1%-10%
9，辛甜 （辅助香气）：占0.5%-3%
10，蜜甜 （定香）：占0.5%-4%
11，桂甜 （辅助）：占0.5%-2%
2.3.2 膏状胶囊茉莉香精的制备
采用分子包埋法制备膏状胶囊，在50ml烧杯中，称取40ml的蒸馏水,加热到70℃,取一定量 β-环糊精于70℃的水中,用搅拌机1000rpm的速度搅25min搅拌待完全溶解后, 再加入一定量的茉莉香精,同样的速度搅拌30min，再加入一定量的羧甲基纤文素，搅拌30min，使得茉莉香精尽可能地被β-环糊精包埋，从而得到膏状胶囊乳液，经稀释后测膏状胶囊粒径，干燥后测定热重分析。
2.4 热重分析法
热重分析（Thermogravimetric Analysis，TG或TGA），是指在程序控制温度下测量待测样品的质量与温度变化关系的一种热分析技术，用来研究材料的热稳定性和组份。TGA在研发和质量控制方面都是比较常用的检测手段。热重分析在实际的材料分析中经常与其他分析方法连用，进行综合热分析，全面准确分析材料。
2.5 工艺流程
实验工艺流程图见图2.1所示：
图2.1 膏状胶囊茉莉香精制备实验流程图
（1）考察CMC的用量
取三个干净的烧杯，分别编号为1,2,3；烧杯中加入20g蒸馏水，加热到70~80℃然后加入4g的β一环糊精，用搅拌器搅拌25min，冷却到40℃，再加入0.4g的香精，继续用搅拌器进行搅拌30min，分别再加入2g,1g,0.5g的CMC，用搅拌器搅拌30min，搅拌的速率为1000r/min，温度控制到40℃。
（2）考察香精的用量
取优尔个干净的烧杯，分别编号为1，2，3，4，5，6；烧杯中加入40g蒸馏水，加热到70~80℃然后加入4g的β一环糊精，用搅拌器搅拌25min，冷却到40℃，再分别加入0.4g，0.6g,0.8g,1.0g,1.5g,2.0g的香精，继续用搅拌器进行搅拌30min。接着加入0.5g的CMC，用搅拌器搅拌30min，搅拌的速率为1000r/min，温度控制到40℃。