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1 绪论
1.2 微胶囊的分类
从不同的角度出发，微胶囊有很多种分类方法，如根据悬浮介质的性质可以分为液态悬浮介质（又称A型工艺）和气态悬浮介质（又称B型工艺）；根据微胶囊壳的组成分为无机膜和有机膜微胶囊；根据透过性可以分为不透和缓释性微胶囊。接下来介绍的是从微胶囊的制备方法来分类，从原理上来讲可以分为物理法，物理化学法，和化学法三类。
1.3 微胶囊的结构
微胶囊由于成囊工艺、囊材、芯材的不同使得微囊表观形貌差异很大。用β-环糊精包裹玫瑰香精的固体包合物是菱形片状结构，而在包裹薰衣草时显微镜观察是针状晶体。乙基纤文素（EC）、醋酸纤文（CAB）、聚甲基异丁烯酸酯（PMMA）包裹杀虫剂，用扫描电镜（SEM）观察EC微球表面粗糙多孔，CAB微球有微小的孔洞，PMMA微球表面光滑。有的芯材是晶体结构，它会使微囊表面有褶皱，例如，三酰甘油微胶囊。在成囊工艺上使用适量的水可以得到分离很好的球形粒子，其原因一方面可能与粒子在反应溶液中的分散稳定性或者粒子的沉淀机理有关，另一方面水调整了聚合体系反应溶液的极性。
近年来，有许多现代物理方法，可以有效地表征微囊表观结构。如XPS分析技术。X射线光电子能谱（XPS）是表面化学分析中最有效的方法之一。通过测定物质的表层（约10nm），可以获得物质表层的构成元素和化学结合状态等方面的信息，在化学、材料科学及表面科学中广泛应用。
微胶囊的囊芯可以是膜壳形亦可以是芯材与囊材连在一起的镶嵌型。内表面存在微孔的粒子可用来做细胞载体（如红细胞，微生物细胞等）。采用“溶胶凝胶”相转化方法制备带指状通孔结构的聚醚砜（PES）通孔膜微囊呈囊状球形结构，内外表面粗糙多孔，通孔膜微囊空隙率高达%90左右，其骨架材料密度为1.6g／cm左右，微囊在水中的湿密度为1.08g／cm左右，结果显示适合作微生物固定化的载体。分别以PELA（单甲氧基聚乙二醇聚乳酸共聚物），PLGA，PLA为膜材制备大孔微球，结果显示，两亲性膜材PELA可以较好的制备大孔聚合物微球，而PLGA和PLA只能制备单腔室结构微球。这可能由于两亲性膜材PELA在油水界面上形成的共聚物分子层能很好地稳定制备过程中的初乳液和复乳液。相反，若使用疏水性膜材，则制备过程中初乳液和复乳液均不稳定，初乳液滴迅速凝固并形成单腔室结构。
哪种类型的结构可以代表微胶囊呢?“真正的”微胶囊是一种被膜包围的液体核心。然而,许多不同的结构包含在术语“微胶囊”或“纳米胶囊”中（图1.1)。在最小尺度内,可以使用空心分子，其中的活性成分可能是固定的。在更大的尺度上,复杂的分子集合或多或少能形成纳米胶囊,或纳米球，或脂质结构，如脂质体。对于尺寸小于几微米就会谈到微胶囊，就会谈到纳米胶囊。对于更大的尺寸,你会发现水凝胶、固体微球和微胶囊。尺寸大于1毫米的,就会说到微胶囊。 胶囊化也可以包括微粒的凝聚或固体颗粒的镀层。微胶囊也包括足够稳定并符合上述定义的乳液。
和结构的复杂性一样,产生微胶囊需要大量技术，这是自成一体的领域。
图1.1 微胶囊结构的例子
1.4 微胶囊的应用
微胶囊技术从提出到现在虽然只有几十年的时间，但是目前已得到了广泛的应用。从最初的药物包覆和无碳复写纸扩展到食品添加剂、农药、医药、饲料、 涂料、粘合剂、印刷、催化剂、液晶、纺织等各个万方数据领域无不留有微胶囊的痕迹［4-5］。
1.4.1 在渔业方面的应用
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