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苯乙醇 2.1 2.09 1.98 1.92 1.89
羟基香茅醛 0.12 0.17 0.04 0.1 0.22
二氢茉莉酮酸甲酯 8.06 9.31 8.85 8.64 8.51
甲位己基桂醛 5.98 6.63 6.73 6.3 6.21
乙酸橙花酯 3 2.87 2.69 3.14 2.95
十二醛 0.14 0.17 0.18 0.42 0.41
芳樟醇 10.4 9.94 9.89 9.69 9.54
石竹烯 0.05 0.00 0.30 0.20 0.25
样品中的花香是由玫瑰、茉莉、和铃兰的花香组合而成。而且是以茉莉为主体的花香。用茉莉的青香为主体、配合玫瑰木青，玫瑰的醇甜，铃兰的甜香。茉莉的香气主要原料有：乙酸苄酯、二氢茉莉酮酸甲酯、甲位己基桂醛等。玫瑰木青主要用芳樟醇来体现，玫瑰醇甜主要是用苯乙醇、香叶醇、橙花醇等醇甜原料来体现。由茉莉的青香过度到甜香，香调丰富。本次对茉莉青香、玫瑰木青的原料用量应用较好，但是玫瑰的醇甜在开始的时候加入的量较少、导致头香上的青香跟体香上的茉莉青香混在一起，香气很单一。没有层次感。在之后的调配中，主要注重醇甜原料的添加。主要是橙花醇和香叶醇的用量。在12号配方中添加量为0.12%。由于加量太少没有体现出醇甜。在之后的调配中增加用量。最终配方决定用量橙花醇为0.29%香叶醇为0.61%。
3.1.6 馥奇香精优化配方
本论文确定了仿配传统馥奇香精所选择的香原料，其中充分考虑了价格因素，选用了绝大部分的合成香料，通过合成原料的合理运用提调丰富香气，使配制的香精更加有天然的气息，来完善香精的嗅觉感受，现根据香原料的香气特征，将其分为以下几种香韵，具体见表3.1.6.1：
表3.1.6.1 仿配香精最终所用的原料
香韵 香原料 百分比
果香韵 甜橙油 0.30
果香韵 柠檬油 0.20
果香韵 桃醛 0.69
果香韵 辛炔羧酸甲酯 0.31
青香韵 乙酸香叶酯 0.11
青香韵 女贞醛 0.00
青香韵 α—松油醇 1.08
花香韵 芳樟醇 9.54
花香韵 乙酸芳樟酯 2.20
花香韵 乙酸邻叔丁基环己酯 4.5
花香韵 乙酸橙花酯 2.95
花香韵 乙酸苄酯 5.4
花香韵 橙花醇 0.29
花香韵 香叶醇 0.61
花香韵 甲基紫罗兰酮 12.93
花香韵 苯乙醇 1.89
花香韵 羟基香茅醛 0.22
花香韵 二氢茉莉酮酸甲酯 8.51
花香韵 甲位己基桂醛 6.21
花香韵 石竹烯 0.25
琥珀香韵 香豆素 0.22