200 μg /mL的亚硝酸钠标准溶液（2。9）、

 3。 实验步骤

3。1 样品预处理：

将腌制肉制品产品切成小块，倒入碎肉机，打碎成肉糜状，备用。肉干制品制备过程中加水，需按照加水量进行折算。

3。2 NaNO2标准曲线的绘制：文献综述

吸取40。0 mL 上述滤液于50 mL 带塞比色管中，另吸取0。00 mL、0。05 mL、0。10 mL、0。15 mL、0。20mL、0。25mL、0。30 mL、0。40mL 、0。50mL亚硝酸钠标准使用液（相当于0。0 μｇ、0。25 μｇ、0。50 μｇ、0。75 μｇ、1。00 μｇ、1。25 μｇ、1。50 μｇ、2。00 μｇ、2。 50μｇ亚硝酸钠），分别置于50 mL 带塞比色管中。往标准管与每一个试样管中加入2 mL 对氨基苯磺酸溶液（2。7），混合均匀，进行避光反应3 min～5 min ，然后在各管中加入1 mL盐酸萘乙二胺溶液(2。8)，加去离子水至刻度水平线，混合均匀，15 min时间的避光反应后取出备用。将分光光度计预热后，取2 cm 比色杯，以零管调节零点，将亚硝酸钠标准使用液在波长 538 nm 处测定吸光度值，绘制标准曲线（标准曲线R2需符合999）。