在知识经济的“以人为本”的时代背景下，从企业文化的角度去研究餐饮连锁企业中员工的归属感问题，始终关系着企业的生存和发展。员工归属感是本文研究的重点问题，因为这既是市场竞争发展的需要，也是实现企业目标的重要催化剂。

二、餐饮连锁企业员工归属感目前的现状论文网

中国以食而著称，饮食文化十分悠久。国民经济的腾飞，使得人均收入逐年稳步增长。同时，我国的餐饮业发展速度也在飞速提高。然而，在最近几年餐饮业的增长一直处于高低不定阶段，人员流动率频繁，我调研的淮安市中心的几家餐饮企业也是如此。以下便是我调研的万达广场内餐饮企业的现状：

首先是多瑞小镇。我们咨询过店长，了解到该家企业属于加盟店，店面规模不大，营业时间不长，环境温馨舒适，总体实施脱管经营方式。该企业员工人数不多，服务员多以九零后为主，后厨年龄稍大，店长一名。员工每月会有三至四天的休息时间，员工薪资为2千左右，福利不多，员工折扣七成左右。在众多员工中只有一名是长期员工，员工流动率大，而大多数员工离职的原因，从个人角度是由于工资不高，人际关系处理不当，新员工与老员工之间隔阂较大；从公司角度是由于管理制度刻板，对劳动力要求严苛。对于这种情况，管理者一般会采用私下直接交流沟通的方式及时解决双方的矛盾，保持双方心理平衡，摒弃私人情绪。总之，该企业的员工归属感偏低。

其次是大渝火锅。该企业属于加盟商，店面规模稍大，企业经营理念以“家庭的氛围，军队的执行力，校园的学习”为中心，公司实行制度化管理方式。该企业员工人数较多，店长一名，主管两名，组长两名，其余为服务人员，多以九零后为主。员工的休息时间采用轮休方式，每周休息一天。管理者平均薪资3千左右，服务人员平均薪资2千左右。员工福利采取按业绩标准分配奖金，每月会发放全勤奖金；每逢法定节假日，员工当天工作的工资按国家标准发放。该企业采取学徒制，由老员工带新员工进行在岗培训，晋升机制是每位员工从基层做起，按业绩标准逐步晋升至经理，员工晋升空间小。在众多员工中只有两名老员工，后厨人员相对稳定，流动率小，但服务员流动率较大，而大多数员工离职原因，从个人角度是由于员工私人化情绪，归属感低；从企业角度是由于管理制度不协调。针对该情况，企业会采用每日早晚例会的方式，对每日经营状况以及员工间矛盾进行及时沟通。总之，该企业的员工归属感不太高。

接下来是新石器烤肉。该企业属于加盟商，规模较大，经营时间较长，公司经营理念是“以人为本，以员工为基础，以顾客感受为起点”。公司实行从上到下的人性化的管理方式，强调企业的团结合作精神，强调员工的工作作风与态度。该企业员工人数较多，店长一名，经理三名，财务主管一名，服务员若干，还有多名兼职员工。员工每月有四天休息时间，员工薪资情况如下：店长每月8千至1万，经理每月4千左右，服务员实行工时制，每小时11。5元。员工福利除全勤加200元奖金，每月会有野外聚餐，每年会有一次旅游奖励。该企业员工的晋升空间大，其晋升机制有两种途径，一是由基层服务员做起，每半年会有一次实践考试，考试通过即可逐步晋升；二是总部考察员工外交能力，主要培养中层及高层经理人。该企业员工流失率较小，一是由于公司薪资高，福利好；二是企业工作环境好，员工早已熟悉；三是上级的关怀，比较注重培养优秀人才。总之，该公司员工归属感较高。