3。3  不同花生品种含氮量的测定 13

3。4  不同花生品种中营养元素含量的测定 14

结  论 15

参 考 文 献 16

致  谢 17

1  前言

1。1  背景简介

1。1。1  黑花生的简介论文网

黑花生属于彩色花生中的一个品种，而彩色花生也被称作五彩花生，花生果粒外果皮颜色的变异造成了花生果粒外皮颜色的差异。主要有富硒花生、白玉花生、珍珠花生等品种，花生的种皮颜色呈现出黑色到无色的多样化，种类十分繁多[1]。

黑花生也被称为富硒花生、黑粒花生和保健花生，吃起来味道像核桃但又略带甘甜[2]。黑花生的果粒外观与其他品种花生没有太大区别，主要区别在于它的外壳坚硬，不容易破裂，在去除花生外壳后，里面的果粒颜色是紫黑色的，黑花生籽仁比普通的花生果粒大而饱满，果粒是椭圆形。富硒黑花生是我国新培育出的一种独有花生品种[3]。

1。1。2  黑花生的品种来源

黑花生在中国已经有二十多年的种植历史，山东农科院花生研究所博士杨庆利长期研究黑花生，据他的研究表明，黑花生只是全国众多花生品种中一个常规的花生品种。根据史料记载表明，中国的第一种黑花生——“黑粒花生”是由中国农科院相关技术工作者精心选育栽培而成，经历了长达八年的育种和三年的产量对比实验，最终出炉的研究成果[4]。

1。1。3  黑花生的培育现状

上世纪90年代，黑芝麻等其他黑色营养农作物的相继问世，在全国范围内掀起了食用黑色营养农作物的热潮。许多科学研究所、公司企业及个人也都先后参与到黑花生品种的育种和营销当中。根据相关部门粗略的统计，截止到2005年末，全国各地就陆续有了几百个种植营销富硒黑花生的企业单位。可是真正研究富硒黑花生育种的科研单位并不多，根据查证，目前仅20-30家研究单位。就目前而言，富硒黑花生的生产种植和产品加工尚未形成产业化规模，因而市场价格要比普通花生品种要高些[5]。富硒黑花生的选育较为常用的方法是人工杂交法，但是人工杂交法需要耗费大量时间精力，因此，一般选用植物提纯复壮法或者系选的方法。根据农业部统计，全国各地大约有20余种黑花生品种，包括天津的黑花生、四川的“天府28”、山东的“黑玉珍”、河南的正农黑花一号、北京的京黑一号等等。还有更多没有被正式机构审定的品种，这些没有被审定的品种也在推广应用中，只是在生产上荚果形状参差不齐，种皮颜色差异大，而且产量不稳定。目前，在南方地区种植较为广泛的黑花生品种为“珍珠黑”，这种黑花生是由广东省农科院作物所花生研究所经过好几代的杂交培育而成的新的黑花生品种，在广东省惠州、梅州等多地均广泛种植这种黑花生。总所周知，黑花生比普通花生在营养保健方面具有着得天独厚的优势，但山东农科院花生研究所博士杨庆利根据多年研究黑花生发现，跟普通的花生相比较，黑花生抵抗病虫害能力较弱，容易染病，而且黑花生亩产量也是较低的，相对而言，在全国的种植面积也不大，并且分布比较分散的，无法做有效准确的统计[4]。

1。2  黑花生的营养成分

1。2。1  黑花生的基本营养成分

黑花生富含锌、硒等多种稀有元素，碳水化合物的含量也较高，并且，黑花生的脂肪含量低，目前，富硒黑花生主要用于营养保健，市场上大多数是鲜食品种。